Die Rebe gehört wohl zu den ältesten Kulturpflanzen.

Funde belegen, dass in Südtirol bereits seit 2500 Jahren Weinreben angebaut wurden. Im 14. Jahrhundert waren bereits die Rebsorten Vernatsch, Lagrein, Traminer und Muskateller bekannt und gegen Ende des 19. Jahrhunderts bildeten sich in Südtirol die ersten Kellereigenossenschaften. Heute gibt es im Weinland Südtirol eine Reihe von hervorragenden Kellereigenossenschaften und eine Vielzahl an etablierten Weingütern und aufstrebenden jungen Winzern, u.a. KG Schreckbichl, KG Terlan, KG Tramin, Kellerei Muri Gries, Tenutae Lageder, Josephus Mayr, Manni Nössing, und viele mehr. Südtirol hat sich in den Jahren als besonders qualitätsbewusste Weinregion etabliert. Rot- und Weißweine werden in fast der gleichen Menge produziert. Dank der ambitionierten Südtiroler Winzer, Weinbauern und Produzenten bieten wir Ihnen in unserer Weinkarte ein ausgewählte Vielfalt ans lokalen Weinen. In unserer Weinkarte finden Sie eine große Auswahl an glasweise geöffneten Etiketten, unter welchen sich auch der ein oder andere Spitzenwein befindet. Daß unser Schwerpunkt im Südtiroler Weinangebot liegt, haben Sie nun erfahren, in unserer Weinkarte werden Sie aber auch italienische und französische Spitzenprodukte wiederfinden.

Autochtone Südtiroler Rebsorten mit lokalem Ursprung:

Lagrein Dunkel

Die rote Rebsorte Lagrein erlebte im letzten Jahrzehnt eine regelrechte Renaissance. Früher meist zu einem leichten Rosé, Kretzer genannt, verarbeitet, finden sich heute eine Vielzahl an Top-Produkten des Lagrein in den Weinregalen, die die Gunst vieler Weinfreunde auf sich zieht. Der kraftige farbbetonte Wein, im Aroma in Bitterschokolade und Waldfrüchten, ist der Ideale Speisenbegleiter zu dunklem Fleisch, Hirsch- und Wildgerichten, passt aber auch zu kräftigem Käse.

Vernatsch

Der rote Südtiroler Alltagswein schlechthin. Er ist leicht bekömmlich, hat wenig Tannin und passt hervorragend zu Südtiroler Leibgerichten wie Knödel, Speck, Marende und dem beliebten Törggelen. Er wird größtenteils zu St. Magdalener und Kalterer See Weinen verschnitten.

Gewürztraminer

Die weiße Rebsorte hat ihren Ursprung im Weindorf Tramin. Die Reben ergeben einen kräftigen, sehr intensiven Weißwein mit leichter Restsüße, dessen Aroma sehr würzig, vielfältig und fruchtig ist. Aufgrund seiner Intensität passt der meist liebliche Wein hervorragend zu Foie gras und Entenleber, oder zu sehr würzigen orientalischen Gerichten.
In Südtirol werden selbstverständlich auch hervorragende Qualitäten der gängigen Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot, Blauburgunder, Weißburgunder, Sauvignon, Kerner, Veltliner, Chardonnay, usw. ausgebaut.

Besonders Empfehlenswert sind die seltenen Dessertweine wie Rosenmuskateller, Goldmuskateller und Gewürztraminer Spätlesen.